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内容説明
本書は、日常の食事の栄養管理に役立つよう、食品別に８０Ｋｃａｌを１点とした１点当たり重（容）量及び栄養価をカラーグラビアで図示し掲載した食品標準成分表である。
目次
六つの基礎食品、６群の代表食品１点（８０ｋｃａｌ）当たり重（容）量及び栄養価図表（カラー）
健康づくりの食事プラン
五訂日本食品標準成分表の説明
エネルギー換算係数、窒素‐たんぱく質換算係数
五訂日本食品標準成分表（１点（８０ｋｃａｌ）当たり重量値、食品の重量目安つき）
改訂日本食品アミノ酸組成表
特定栄養素を豊富に含む食品
付表（日本人の栄養所要量；国民栄養調査成績；供給栄養量、供給食糧の国際比較；健康づくりのための運動所要量；調理に関する諸表；食品の衛生と安全）
著者等紹介
細谷憲政［ホソヤノリマサ］
東京大学名誉教授・医学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
