最新食品標準成分表―健康づくりと調理に （第２６版）

細谷 憲政【監修】/全国調理師養成施設協会【編】

全国調理師養成施設協会（2000/01発売）

• サイズ A5判／ページ数 446p／高さ 22cm
• 商品コード 9784924737426
• NDC分類 498.51
• Cコード C3047

目次

健康をつくる食事・運動・休養のすすめ
健康づくりのための図表の活用方法
四訂日本食品標準成分表について
四訂日本食品標準成分表の説明
四訂日本食品標準成分表―１点（８０キロカロリー）当たり重量値つき
エネルギー換算係数及び窒素―たんぱく質換算係数
四訂日本食品標準成分表の取扱い
四訂日本食品標準成分表のフォローアップに関する調査報告
五訂日本食品標準成分表―新規食品編
冷凍食品栄養価分析表
付表（栄養所要量と運動所要量；日本人の栄養所要量；国民栄養調査成績；栄養摂取量の国際比較；健康づくりのための運動所要量；調理と食品衛生）
索引（食品名別；部位名別（獣鳥鯨肉類）
調理方法別）