オールフォト食材図鑑

全国調理師養成施設協会

全国調理師養成施設協会（1996/04発売）

• サイズ A4判／ページ数 438p／高さ 28cm
• 商品コード 9784924737259
• NDC分類 498.52
• Cコード C3640

内容説明

国内で入手可能な食材１９３３点をカラー写真で紹介し、解説を加えたもの。「穀類」「いも類」「豆類」「野菜類」「果実類」等１６分野別に食材名の五十音順で排列する。巻末に総索引、欧文索引、頭字の漢字画数索引、地方名索引がある。

目次

穀類
いも類
豆類
野菜類
果実類
種実類
きのこ類
藻類
魚介類
肉類
卵類
乳類
調味料・香辛料・食用油脂・嗜好飲料