架ける橋―レストランの騎士ギャルソン

駒井 正義【著】

たる出版（1999/07発売）

• サイズ B6判／ページ数 222p／高さ 19cm
• 商品コード 9784924713567
• NDC分類 673.9
• Cコード C0077

内容説明

レストランの総支配人が初めて語った百の話。

目次

その味、その心地よさ、その多様性
口、口の表現
左官の技
風の味
ムッシューは哀しい？
パサージュの華
母さん、尼さん、フランス産
丸ごと食べた？
ＳＵ・ＫＩ・ＹＡ・ＫＩ
安眠を牛耳る〔ほか〕