目次
第１章 資源循環型畜産経営と６次産業化の融合―有限会社池多ファーム代表取締役・村田勝己氏の取り組み（我が国の肉用牛経営および食肉小売業をめぐる動向；池多ファームの概要および村田勝己氏の略歴 ほか）
第２章 伝統を守りつつ信念を貫き銘酒『十四代』を醸成した父子鷹（高木辰五郎氏・高木顕統氏）の不易流行経営―高木酒造株式会社の経営戦略とマーケティング（清酒の歴史と市場の動向；高木酒造の経営概要と銘酒『十四代』の誕生ストーリー ほか）
第３章 市場環境の変化を機会にする伝統産業の成長戦略―関谷醸造株式会社の挑戦（関谷醸造が立地する愛知県設楽町周辺の地域特性；清酒の生産・消費動向 ほか）
第４章 食に寄り添う純米酒造り―高嶋酒造株式会社・最高のコミュニケーションツールを目指して（酒類製造の実態と課題；高嶋酒造の経営の特徴と課題 ほか）
第５章 オホーツクの豊かな自然資源、農業、市民のくらしを支える地域密着型環境ビジネスを実践―シティ環境株式会社代表取締役・政田治彦氏の挑戦（廃棄物処理と一般廃棄物処理ビジネス；網走市の概要と廃棄物をめぐる現状 ほか）
