Ｈａｎｄｓ ｂｏｏｋ 肉屋さんが書いた肉の本

豊島 正治【著】〔トヨシマ/ショウジ〕

三水社（1987/02発売）

• サイズ B6判／ページ数 221p／高さ 19cm
• 商品コード 9784915607196
• NDC分類 648.2
• Cコード C0077

内容説明

もっと安く！もっとおいしく！今まで知らなかった本物の味教えます。

目次

第１章　肉の買い方オールガイド（肉を買うときに、ひと知識・ひと工夫；肉の買い方；料理別・肉の買い方）
第２章　牛と羊と豚と鶏（牛肉―秀吉も三四郎も食べていた？；トンでもなく美味しい豚の話；鶏―肉に卵に大活躍；キリストも飼っていた？―羊の話）
第３章　食卓に肉が届くまで（肉の価格とグレードの話；肉屋さんも肉を買っています；輸入肉事情―自由化されないワケ；肉料理を美味しく作るコツ）