Ｈａｎｄｓ ｂｏｏｋ 魚屋さんが書いた魚の本

荻原 尚弘【著】〔ハギワラ/ヨシヒロ〕

三水社（1986/09発売）

• サイズ B6判／ページ数 237p／高さ 19cm
• 商品コード 9784915607172
• NDC分類 663.6
• Cコード C0077

内容説明

神田生まれで神田育ち、チャキチャキの江戸ッ子魚屋さんによる魚の本！５０種類余の魚介類の“履歴書”やエピソード、目利きから料理法まで情報満載。包丁・爼の話、魚のおろし方、築地ばなしもうれしい魚ファン待望の本、今とれたて！