内容説明
本書では素朴な味わいのシンプルパンはもちろん、クロワッサンや揚げパン、蒸しパンまで、従来の天然酵母パンにあった「重い、固い、酸っぱい」というイメージを覆すようなバラエティー豊かな２０余種類のパンを取り上げました。
目次
天然酵母のパン作りへの招待（パンの誕生と歴史―天然酵母からイーストへ；天然酵母の魅力；おいしい天然酵母パンを手軽に作る）
大切な人に食べさせたい！天然酵母の焼き立てパン（天然酵母種の起こし方；基本の生地作り；お世話になっているあの人に…とっておきのシンプルパン；愛する人に食べさせたい…贅沢素材のリッチパン；味にはちょっとうるさい友だちに…自慢のアイデア健康パン；子どもも喜ぶ…可愛いおやつ＆軽食パン；特別な日を迎える人のために…フルーツで仕込む本格天然酵母パン）
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
shibatay
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秘訣、というほど新しい裏技はなし。初心者向けの基本が出てます。2008/05/25
