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出版社内容情報
昭和の“うどん食い”のおっさんの声を聞いていると、どうしても「昔はよかった」「近ごろの麺はどうも…」みたいなニュアンスが少なからず多からずにじみ出てくるのであるが、“麺食い”の私が若手の店を中心にそれなりに食べ歩いてみたところ、「近ごろの若いもんが作る麺もなかなか捨てたもんじゃないぞ」というか、中には「先人を超えてきているのではないか」とさえ思うようなハイセンスでハイクオリティな麺が続々と発見されたのである。讃岐うどんブームが円熟期に入り、カタログ化された膨大な情報があふれる中、讃岐うどんの基本である「麺」に焦点を当てながらいつものようにお遊びテイストでガッツリ書き下ろした探訪記。お楽しみいただければ幸いである。幸いかどうかわからんが（笑）。
（団長談）
【目次】
美麺検定
前書き
枕木の道 丸亀市・時とまるUdon
「おしゃれタウン丸亀」
「はしで持ち上げるとぐ～んと伸びる」！？
「伸びる」コシが令和に復活か！？
緊張のアプローチ
救世主、現る
新世代の逸材
カマキリの午後 観音寺市・カマ喜ｒi
うどん屋の名前ではない（笑）
突撃
プロのデザインと、「雪室熟成」みたいな太麺と
５年ぶりの再訪で…
絶品の太麺になっていた！
ペイペイデビュー
鋼の錬麺術師 丸亀市・竹寅
讃岐うどんのバリエーション
QRコードの罠
鋼（はがね）の麺
ミステリアス・マーベラス 高松市・瀬戸晴れ
新世代の麺が進化中
「オセラ」の取材行
まずはおにぎりから（笑）
讃岐うどんの三大サイドメニュー
ヌルリーフ系の復活か！？
讃岐うどんへの挑戦状 善通寺市・川川
謎の回文少女
ファースト・コンタクト
足で踏まない麺
「きつねうどん」に目覚める
「英恵」の正体
滑る麺 丸亀市・丸亀渡辺
元気な女将と寡黙な大将
うどん巡りと消化促進剤
麺と向き合わない境地
「鈴木ミモザ」はテポを振らない
多様性の彷徨 宇多津町・麺太郎
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【目次】
内容説明
刮目の８麺＋１。麺通団団長が二十年以上ぶりに恐るべきさぬきうどんテイストで書き下ろし。微笑苦笑の与太話連発！さぬきうどんの基礎知識とマニアックなウンチク満載！
目次
枕木の道…丸亀市・時とまるＵｄｏｎ
カマキリの午後…観音寺市・カマ喜ｒｉ
鋼の錬麺術師…丸亀市・竹寅
ミステリアス・マーベラス…高松市・瀬戸晴れ
讃岐うどんへの挑戦状…善通寺市・川川
滑る麺…丸亀市・丸亀渡辺
多様性の彷徨…宇多津町・麺太郎
修業の意味…丸亀市・龍
二足のスーパーわらじ…丸亀市・山とも
著者等紹介
田尾和俊［タオカズトシ］
香川県生まれ。関西学院大学卒。香川県内の情報誌『タウン情報かがわ』編集長時代に「麺通団」を結成し、穴場うどん店探訪記「ゲリラうどん通ごっこ」の連載を開始。讃岐うどん巡りブームの発端に（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
