獺祭―経営は八転び八起き 美味しい酒を造りたい、ただそれだけを追いかけてきた

桜井 博志【著】

西日本出版社（2025/11発売）

• サイズ 46判／ページ数 272p／高さ 19cm
• 商品コード 9784911497012
• NDC分類 588.52
• Cコード C0034

目次

第一章　海外へ～挑戦の始まり～
第二章　急成長～痛み～
第三章　決心～アメリカへ～
第四章　打撃～眠れない日々～
第五章　誕生～ＤＡＳＳＡＩ　ＢＬＵＥ～
第六章　尊厳を守る～働く環境～
第七章　さらなるステージへ～月で醸す酒～
第八章　「手間」をかける～未来への覚悟～

著者等紹介

桜井博志［サクライヒロシ］
株式会社獺祭会長。１９５０年、山口県周東町（現・岩国市）の酒蔵の長男として生まれる。大学卒業後、西宮酒造（現・日本盛株式会社）を経て、１９７６年に家業の旭酒造へ入社。父と対立し、１９７９年に石材卸業の櫻井商事を設立、軌道に乗せる。１９８４年に父の急逝を受けて家業に戻り、純米大吟醸「獺祭」を生み出し、人気を博す。社員による四季醸造をはじめ次々に業界の常識を破って成長。２０２３年にはアメリカ・ニューヨークに酒蔵を造り、純米大吟醸「ＤＡＳＳＡＩ　ＢＬＵＥ」を世界に展開中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

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[てん０６]

京都ブックパークで、出版社のブースで購入。「獺祭」の海外進出を中心に、酒蔵の奮闘を現会長が語っている。大企業ではないからこそできるチャレンジのあれこれは、大変そうだが楽しそうだ。海外にも理解者がいる一方で、やはり海外では日本の常識は通じない。お膝元の日本では酒米の調達に苦労するほか、抵抗勢力もありコロナ禍があり、集中豪雨での水害があり、ヒューマンエラーもある。軽妙な語り口ですいすい読める。そもそもの獺祭のポリシーや製造方法について誤解していたので、この本以前のことが書かれた筆者の前著を読んでみたい。

2025/12/26

[モビエイト]

久しぶりの獺祭　櫻井会長の本を読みました。 獺祭は日本だけではなくアメリカにも工場を建て、コロナの危機にも耐え、これから1000億に向けて日本の日本酒を世界に認知される事を目指して。 日本酒はただただ売上がジリ貧になっていく品種を蘇らせた獺祭が社名に、時間の流れを感じます。

2025/12/21