目次
実習編（カラー）
第１部 理論編 子どもの食生活と栄養（小児の栄養と食生活の意義；小児の発育・発達と栄養；小児の栄養と食生活の意義 ほか）
第２部 実践編 食育・栄養教育と保育（乳児期 乳汁栄養；乳児期 離乳開始・生後５、６か月頃；乳児期 生後７、８か月頃から１１か月頃 ほか）
第３部 資料編（乳幼児身体発育曲線；幼児の身長体重曲線；母乳栄養児成長曲線 ほか）
著者等紹介
上田玲子［ウエダレイコ］
博士（栄養学）、管理栄養士。Ｍ．Ｐ．Ｈ（Ｍａｓｔｅｒ ｏｆ Ｐｕｂｌｉｃ Ｈｅａｌｔｈ）。順天堂大学医学部、東京大学医学部、山梨大学医学部、明星大学人文学部、東洋英和女学院大学人間科学部、白梅学園大学・短期大学等の非常勤講師および帝京科学大学教育人間科学部幼児保育学科教授・学科長を経て、現在、（株）トランスコウプ総合研究所 取締役
赤石元子［アカイシモトコ］
元東京学芸大学教育学部附属幼稚園
酒井治子［サカイハルコ］
東京家政学院大学
永井由利子［ナガイユリコ］
元東京成徳大学
林薫［ハヤシカオル］
白梅学園大学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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