内容説明
めまぐるしく変化する時代のなかで独自の食文化を形づくってきた「沖縄の料理」。人々は何を思い、何を信じ、「食」と向き合ってきたのだろうか―。沖縄に息づく文化と人の暮らし、その痕跡と今を見つめる記録。
目次
ＩＮＴＲＯＤＵＣＴＩＯＮ（沖縄島料理歴史と変遷；宮廷料理とおもてなし；庶民料理と医食同源思想 ほか）
ＩＮＴＥＲＶＩＥＷ（琉球料理美榮；本家新垣菓子店；首里そば ほか）
ＦＯＯＤ ＴＯＵＲＳ（北部エリア；中部エリア；那覇・南部エリア）
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
たまきら
33
読み友さんの感想を読んで。そんなにページ数はないのに情報量が多く、しかもフルカラー！大満足でした。特に冒頭の歴史部分が大変勉強になりました。琉球と日本で分けた年表はとても分かりやすかったです。料理のイラストが素敵だったんですが、横にOCVBというコピーライトがついていて、何かと思ったら沖縄観光コンベンションビューローによるフリー素材なようです。早速コンテンツを見てほっこりしました。は～沖縄行きたい。2024/04/02
二人娘の父
10
私の沖縄好きの要因の一つは食にある。「食べ物が合わない」というナイチャーもいる、一定数。しかし私はまったく合う。いや言い方がおかしい。沖縄独特の食事でダメなものはない。むしろ定期的に食べたいと思う。本場のポーク玉子が食べたくて泣きたくなることもある。そんな自分にとって本書は羨望と望郷（故郷ではないが…）の念が押し寄せる写真集。たまらない。切ない。会いたい。あなた達に。2023/07/01
かみーゆ
5
出て来たお店、全部美味しそうだったなあ。帯にある「料理の数だけ、つくってきた人たちの人生がある」という言葉通り、お店をやっている方の話から沖縄の歴史が伝わってくる素敵な一冊でした。医食同源の流れがあり、琉球王国の宮廷料理の流れがあり、アメリカの食文化があり。すべてが一体となった今の沖縄の食ってほんと豊穣だなあと思います。食べに行きたいなあ。。2021/12/25
spike
4
コロナのこともあったが、とにかくもう長いこと沖縄に行ってない。こういう美味しくて趣きのある店巡りに久しぶりにすごく行きたい。了解もお店の写真も、人の表情も素敵だ。逃避願望があるからなおのことココロ揺さぶられるんだろう。2022/06/15
noko
3
沖縄料理の歴史から、沖縄にある老舗の有名店、新しいがこだわりを感じるお店の紹介まで沖縄の料理文化を広く浅く網羅している本。私は沖縄料理の歴史のページがとても役に立った。まず沖縄は狩猟採集で、農業が始まったのが遅い。そして琉球王国が成立し、宮廷で中国の使者をもてなす為、中国へ渡り学んだ包丁人がいて、家庭料理とは全く違う流れがある。琉球王国がなくなり宮廷料理人が外部に流れる。家庭料理との融合が起こり、日本やアメリカの文化も入っていく。沖縄はチャンプル文化というが本当だなぁ。料理そのものより料理人に注目した本。2024/01/13
