シリーズ比較文化学への誘い 食からみる世界

山田 孝子/小西 賢吾【編】

英明企画編集（2017/03発売）

• サイズ A5判／ページ数 143p／高さ 21cm
• 商品コード 9784909151025
• NDC分類 383.8
• Cコード C0339

内容説明

社会を構成するのは人、人をかたちづくるのは食。「食」をめぐる世界の文化を比較すれば世界の国も社会もみえてくる。

目次

「食」が語る地域、時代、季節―食材の種類と調理法・保存法の比較からみえるもの
「食」の比較文化学にむけて―人‐自然関係の人類史と民族誌から
「食」が紡ぐ人と地域の輪・環・和―食文化とコミュニケーションを考える
食と宗教性―ヒンドゥー教徒の食文化における浄・不浄観
「食」からみる北陸・石川・金沢―比較食文化学からの地域研究の可能性
金沢の食文化―いくつかの歴史的背景
初期インド仏教における食事と菜食主義

著者等紹介

山田孝子［ヤマダタカコ］
所属、金沢星稜大学人文学部教授／京都大学名誉教授。専門、文化人類学、比較文化学。研究テーマ、チベット系諸民族の宗教人類学的・民族誌的研究、琉球諸島・ミクロネシアの自然視的研究、アイヌ研究、シャマニズム、文化復興、エスニシティ

小西賢吾［コニシケンゴ］
所属、金沢星稜大学教養教育部講師。専門、文化人類学。研究テーマ、宗教実践からみる地域社会・共同体論。チベット、ボン教徒の民族誌的研究（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

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[みなみ]

口絵にたくさん各国の料理が掲載されていて、対談で紹介されている。章を立てて扱われているのは、インドの食文化や金沢（地元のようだ）の伝統など。金沢の加賀ブランドは戦後に作られたものらしい（文化自体は存在したが、大々的に名前をつけてプッシュしたのは戦後とのこと）読みやすいのがよかった。

2020/07/04