内容説明
原因不明のさまざまな不調を抱えている人なら、グルテンフリーは一度試してみる価値のある食習慣であることは間違いありません。それは、第４章に登場する皆さんの体験談を読んでいただければわかります。どうか気軽に楽しく、あまり難しく考えずに、今日から「小麦抜きの生活」のスタートを切ってください。この小麦抜きの食生活がご自身に合っていれば、今まで想像もできなかった健康と若さが手に入ることをお約束します。
目次
１ 小麦の怖さに気づいてください（体調不良；肌のトラブル ほか）
２章 グルテンメニューの置きかえ方（パスタ・ピザ；うどん・そば ほか）
３章 グルテンフリーメニューの選び方（外食（レストラン・居酒屋）で何を食べる？
中食（コンビニ・スーパー）で何を買う？ ほか）
４章 置きかえ食がくれた贈り物（小学生の頃から悩まされていた軟便・肩や背中の凝りの症状が劇的に改善した―男性・５０代・会社員・食品関係の事務系管理職・家族と同居；大好きなラーメンは「月に２度まで食べてよし」自分なりのルールを決めてスタート―男性・３０代・会社員・工場勤務・家族と同居 ほか）
５章 海外と日本のグルテンフリー事情（海外編；日本編）
著者等紹介
フォーブス弥生［フォーブスヤヨイ］
一般社団法人グルテンフリーライフ協会代表理事。短期大学部卒業。大手メーカーに従事するかたわら、夫のグルテン不耐症を機に、食のたいせつさと小麦の成分である「グルテン」が起こす症状に関心を高め、国内・海外の情報を集めるようになる。２０１３年１２月、生活環境・習慣の変化により、毎年１万人以上は増加傾向にある食物アレルギー患者数の、不調の解消や心の安定をめざして、一般社団法人グルテンフリーライフ協会を設立。主な活動として、グルテンフリー食品に関するワークショップやイベントの企画および運営、グルテンフリー研究会の運営、２０１７年５月からは日本米粉協会「ノングルテン米粉」の認証委員会に参加
松宮敏恵［マツミヤトシエ］
昭和大学藤が丘病院形成外科。天現寺サラリアクリニック院長。形成美容外科医。日本形成外科学会専門医、抗加齢学会専門医、リハビリテーション科学会専門医、分子栄養医学認定医、マットピラティスインストラクター、マスターストレッチインストラクター、スパインコレクターインスタラクター。美容外科医として働く傍ら、形成美容外科・リハビリテーション科・分子栄養医学の３つの観点から、見た目・身体機能・栄養からのアンチエイジング医療を提唱している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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おれんじぺこ♪(15年生)
