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目次
第１章 庶民の日常食材の構成比を尺度にする地域類型の設定
第２章 米の割合がかなり大きい国
第３章 米の割合が大きい国
第４章 甘藷の割合が大きい領域
第５章 不可解な構成比の国
第６章 町衆の主食材は米だった
著者等紹介
有薗正一郎［アリゾノショウイチロウ］
１９４８年鹿児島市生まれ。１９７６年立命館大学大学院文学研究科博士課程を単位修得により退学。１９８９年文学博士（立命館大学）。現在、愛知大学名誉教授。研究分野＝地理学。農書類が記述する近世の農耕技術を指標にして、地域の性格を明らかにする作業を半世紀近くおこなってきた（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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