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関西のスパイスカレーのつくりかた

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  • サイズ A5判/ページ数 111p/高さ 21cm
  • 商品コード 9784907932060
  • NDC分類 596
  • Cコード C0477

内容説明

関西の人気スパイスカレー店32軒の店主が考えたオリジナルレシピを収録!関西のスパイスカレーはカレーのみにあらず!?スパイスカレーカルチャーとも呼べる関西オリジナルの動向もご紹介。

目次

スパイスカレーレシピ(肉のカレー(Yatara spice―タカリ式ラムカレー;アアベルカレー―ココナッツチキンカレー ほか)
魚介のカレー(Mr.samosa―ゴア風フィッシュカレー;ニタカリバンチャ―ケララヴィレッジプロウンカレー ほか)
野菜のカレー(SOMA―ライスサラダのカレー;バンブルビー―カリフラワー・きゅうり・キャベツの野菜カレー ほか)
和風のカレー(スパイスサロンバビルの塔―あんかけ油味噌キーマ;SPICE CURRY 43―梅風味のチキンカレー ほか)
スパイス料理&副菜(スパイス炒り玉子―サモサ;三ツ葉のサンボル―赤玉葱のインド風サラダ赤玉葱のヨーグルト和え ほか))
関西のスパイスカレーカルチャー(スパイスカレーワールドマップ;谷口カレーと大阪スパイスカレー礼讃 ほか)