コンニャクと生きる―信州と上州の山里をつなぐ

柏企画【編】

柏企画（2016/12発売）

• サイズ A5判／ページ数 93p／高さ 21cm
• 商品コード 9784907788285
• NDC分類 619.7
• Cコード C0077

内容説明

低カロリーのヘルシー食材。コンニャク芋の生産地、楽しいコンニャク製造、コンニャクの料理、生活の中のコンニャク、ほか。

目次

第１部　コンニャクの最前線（終戦後から中山間地でコンニャク芋を栽培；コンニャクの植物と歴史の中に見る不思議；コンニャクを楽しむ姫街道・下仁田周辺；家庭訪問とコンニャク芋；とても楽しいコンニャク作り；産地のコンニャクを売る販売店・道の駅）
第２部　コンニャクから料理する（義父から習った手作りコンニャク；精粉から作る方法と生芋から作る方法；動脈硬化の予防に生かす；あっさり好みの丼にコンニャクを利用）
第３部　生活の中のコンニャク（人により多様にあるコンニャク利用法；コンニャクが一時製造された戦前・戦後；父母共同の手作りコンニャク；村祭りとおでん；ある農家のさしみコンニャクの思い出；統計的な変化で見た戦後のコンニャク）

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[かみのけモツレク]

文集のようになっており、自由に書かれていて楽しい

2017/04/06