内容説明
地元野菜・山菜を食卓へ家庭料理の達人たちが語る。「週刊長野」連載からレシピ計９３点。
目次
地元の食生活の掘り起こしを願いつつ
「正月に“食べて楽しむ”ものへ」おせち（田幸袈佐昭さん）
「天然色素を使って安全な絵柄に」やしょうま（松本博子さん）
「中間食として今なお喜ばれる」かき餅・ニラせんべい（長野友の会）
「長芋等を使い体の芯から温まる」地元の根菜（地産地消・四季の彩り）
「正月の一品に津南町の風も込めて」雑こくびら（津端キクエさん）
「芋や大豆類を使い春待つ食卓へ」とろろ汁ほか（信州琳花プロジェクト）
「ふっくらとつややかに仕上げる」長芋かん（長野友の会）
「春の旬として味わう工夫をする」フキノトウ（滝沢広江さん）
「自家製大豆を使いこだわりの味」仕込みみそ（渋沢はな子さん）〔ほか〕
