内容説明
見て、触れて、食べて、痛い目にあって知った「食の本質」。ＮＡＧＩ創刊号から１２年の連載にブログを加えたスーパーエッセイ。
目次
１ 海の食卓（シイラはネコまたぎ？；即死、血抜き、急冷；タコは賢いのかバカなのか ほか）
２ 野の食卓（天然酵素ジュースの大噴火；葛はクズじゃない；たかが葉っぱされど葉っぱ ほか）
３ 畑の食卓（自然循環による野菜づくり；鳥や昆虫がスタッフ；豆科植物で草マルチ ほか）
著者等紹介
大塚隆［オオツカタカシ］
１９５２年大分県津久見市生まれ。東海大学海洋学部卒業後、ヤマハ（株）勤務３年の後、ヤマハリゾート（株）へ。トカラ列島、八重山諸島、屋久島などで調査ダイバー、フィッシングガイド、不定期航路船長などを務め、合歓の郷マリーナ支配人を最後に退社。１９９９年に桜自然塾を立ち上げ、２０００年にゴーリキ・マリンビレッジを開業。海山の収穫体験ランチや循環農園を通して、食の本質、自然との共生を発信している。伊勢市在住（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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