目次
基礎編―料理名の書き方（「トマトのサラダ」；「トマトのサラダ、バジル風味」 ほか）
ステップアップ（特殊な名詞；「トマトとキュウリのサラダ」 ほか）
応用編（メニューの読み方；ルセットの読み方）
資料編（フランスの地方と料理；フランスワイン ほか）
実用会話編
著者等紹介
塩川由美［シオカワユミ］
福岡出身。九州大学文学部卒。１９７０年の渡仏をきっかけに、本格的にフランス語を始める。翻訳、通訳の仕事の傍ら、１９９４年より調理師専門学校、ホテル専門学校にてフランス語を教え、現在に至る。また、フランス食品振興会（ＳＯＰＥＸＡ）のコーディネーターとして活動している
藤原知子［フジワラトモコ］
福岡出身。東京女子大学文理学部卒。延べ３年間のフランス滞在を機にフランス文化、とくに食文化への興味を持ち始める。１９９２年より調理師専門学校、ホテル専門学校で「料理のフランス語」を教え、今日に至る。同１９９２年「フランス語通訳センター」を設立。現在まで代表として翻訳、通訳活動を行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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