目次
総論
各論
著者等紹介
辰巳洋［タツミナミ］
中国名、劉海洋。日本本草薬膳学院学院長、日本国際薬膳師会会長、日本国際荼藝会会長。１９７５年北京中医学院（現・北京中医薬大学）卒業。軍医・主治医師・医学雑誌編集者を経る。１９８９年に来日し、病院漢方相談、専門学校における中医学・薬膳学講師、出版社編集協力などを行う。中国薬膳研究会（北京）国際薬膳師認定試験審査員・常務理事。中国海内外中医薬学術発展研究中心（南京）常務理事。国際薬膳食療学会（香港）会長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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ルアーブル
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索引が何種類かあり、検索に想像力が要求される。 参考食材に、レシピはないため辰巳さんの学院で学んだ方にはわかるのかな？
忠犬大吉
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一般的でない材料も紹介されています。 本格的に勉強するのなら必要でしょうが、家庭料理の中で薬膳のエッセンスを取り入れたいだけなのであれば、必要ないでしょう。 2012/11/17
KAGUMI
0
大抵の食材が載っていて便利。買い。2012/09/19
