内容説明
私たちの食べ方が日本の食と農の質を決める。農水省の研究者による渾身の力作。
目次
第１章 日本人の胃袋倍数（食料輸入大国ニッポン；無意識の加担者たち ほか）
第２章 「隣人」と共生する食べ方―ＢＳＥ（牛海綿状脳症）の教訓（ＢＳＥ（牛海綿状脳症）の発生
量産家畜は病んでいる）
第３章 安い牛乳、高い牛乳（価値と価格；エコロジー牛乳は高いか ほか）
第４章 野菜の硝酸汚染（門外漢の素朴な疑問；メトヘモグロビン血症と乳幼児突然死症候群 ほか）
第５章 日本の「食」と「農」を守る道（日本の産消提携運動とアメリカのＣＳＡ運動；危うい「第三次有機ブーム」 ほか）
著者等紹介
足立恭一郎［アダチキョウイチロウ］
１９４５年奈良県生まれ。１９７４年京都大学大学院農学研究科博士課程修了。１９７５年京都大学農学部助手（５月～９月）。農林省農業総合研究所（当時）に出向。現在、農林水産省農林水産政策研究所地域資源研究室長。農学博士。専門は農業経済学
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