プロバイオティクスとプレバイオティクス―２１世紀の食と健康を考える

ネスレ科学振興会【監修】/和田 昭允/池原 森男/矢野 俊正【編】

日本学会事務センター大阪事務所（2003/03発売）

• サイズ A5判／ページ数 91p／高さ 21cm
• 商品コード 9784906417568
• NDC分類 491.7
• Cコード C3047

目次

１　機能性食品―プロバイオティクス、プレバイオティクス、バイオジェニクス（機能性食品の開発とその動機；機能性食品とその作用機構　ほか）
２　プレバイオティクスの働きと健康との関わり（プレバイオティクスの種類と働き；食物摂取と腸内菌叢の変動　ほか）
３　発酵乳の今日的評価と保健効果（発酵乳の歴史；乳酸菌の特徴　ほか）
４　腸内の微生物叢と腸粘膜との相互作用（腸内フローラ構成の変容；腸内微生物叢の確立　ほか）

著者等紹介

和田昭允［ワダアキヨシ］
ネスレ科学振興会理事長
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感想・レビュー

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[えまーる]

腸内環境を整える乳酸菌とその栄養素となる糖類。機能性食品の未来は広がりますなあ。

2015/12/27