牛肉を食べる

井上 修一【著】

コスモの本（1995/04発売）

• サイズ B6判／ページ数 175p／高さ 20cm
• 商品コード 9784906380565
• NDC分類 673.9
• Cコード C0036

内容説明

ステーキ、スキヤキ、ハンバーグ、しゃぶしゃぶ…どんなに食卓に肉料理が並ぶようになっても、日本人は肉食民族ではない。日本人と牛肉文化について、“食べる”という視点で捉えたエッセイ。

目次

畜産国
ステーキ
和牛を育てる
私説・日本の牛肉食
シュラスコをブラジルで食べる
炭焼きの肉
肉の値段
肉牛の育て方
「国産牛」「輸入牛」
環境問題と“肉”