目次
第１章 芝大門東寿司のある町（東京タワーたもとの芝大門；芝大門東寿司のはじまり ほか）
第２章 寿司屋のいまむかし（寿司が「握り」となった理由；郷土料理となった寿司も多い ほか）
第３章 江戸前のネタを堪能する（寿司は色とりどりのミニ懐石；寿司は淡白な味のものからいただくと美味 ほか）
第４章 寿司屋でおもてなし（おもてなし上手と言われる方の佇まい；おもてなしの際は事前に予約を ほか）
第５章 寿司をもっとおいしく楽しく（初めて入る店なら、握り寿司一人前を；見知らぬ土地で寿司屋に入る時は ほか）
著者等紹介
尾高とく美［オダカトクミ］
１９４９年東京都生まれ。青山学院大学第２文学部卒業。レコード会社勤務後、’７６年芝大門東寿司の主人と結婚。’９４年頃から女将業のかたわら、エッセイや小説を執筆（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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