食品標準成分表〈２０１０〉

全国調理師養成施設協会

全国調理師養成施設協会（2010/01発売）

• サイズ B5判／ページ数 307p／高さ 26cm
• 商品コード 9784904138021
• NDC分類 498.51
• Cコード C3047

目次

六つの基礎食品、６群の代表食品１点（８０ｋｃａｌ）当たり重量及び栄養価図表（カラー）食事バランスガイド（六つの基礎食品；１群；２群；３群；４群；５群；６群；食事バランスガイド）
五訂増補日本食品標準成分表（１点（８０ｋｃａｌ）当たり重量値）（穀類；いも及びでん粉類；砂糖及び甘味類；豆類；種実類；野菜類；果実類；きのこ類；藻類；魚介類；肉類；卵類；乳類；油脂類；菓子類；し好飲料類；調味料及び香辛料類；調理加工食品類）
付表（日本人の食事摂取基準；国民健康・栄養調査成績；供給栄養量、供給食料の国際比較；健康づくりのための運動基準２００６；調理に関する諸表；食品の衛生と安全）
索引（食品名別；調理方法別；部位名別（肉類））