内容説明
太陽を感じさせるニースの伝統料理を歴史的なエピソードを交えながらご紹介します。
目次
著名人から（ローラン・ピック氏；小山裕久氏；セシール・ジャキア氏）
Ｌｅｓ ｓａｉｓｏｎｓ（Ｌ’Ｈｉｖｅｒ‐冬‐；Ｌｅ Ｐｒｉｎｔｅｍｐｓ‐春‐；Ｌ’´Ｅｔ´ｅ‐夏‐；Ｌ’Ａｕｔｏｍｎｅ‐秋‐）
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著者等紹介
メデシン，ジャン［メデシン，ジャン］ ［Ｍ´ｅｄｅｃｉｎ，Ｊｅａｎ］
１９７１年フランスパリ生まれ。父はオペラビジネスの実業家、母はオペラ歌手。南仏ニースのジャン・メデシン通りはかつて同市長であった祖父の名に由来。叔父ジャック・メデシン氏は料理本を執筆し世界的ベストセラー。食文化や料理を愛する家庭環境に育ち、幼少期よりたびたび家族とともにニース料理に親しむ。金融ビジネスを手掛けるかたわら料理本を執筆（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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