目次
１ 経営視点
２ マーケティング視点
３ 労務管理視点
４ Ｆ＆Ｂ視点
５ 他ジャンル視点
６ 愛読書からのサゼスチョン
７ 時局
８ 先見性
９ 特別
著者等紹介
太田進［オオタススム］
東京生まれ。１５歳から米国、スイスなど、海外のホテル・レストランでアルバイトをしながら学校へ通い、１９歳の時に米国料理専門学校のＴｈｅ Ｃｕｌｉｎａｒｙ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ａｍｅｒｉｃａ（通称ＣＩＡ）に入学。卒業後、東京ヒルトン、銀座マキシム・ド・パリなどさまざまなホテル＆レストランにて修業をした後に父親が創業した（株）オータパブリケイションズに入社（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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