内容説明
独立系中小ホテルには、大規模ホテルや外資系ホテルチェーンとは違ったホテル経営の手法、“勝ち方”がある。大手とは違い、大掛かりなシステムを入れたり、ユニフォーム会計制度を導入したりするのは、費用対効果を考えても無理がある。自社の規模や環境にマッチしたビジネスのやり方を選ぶべきなのだ。本書は、健全な運営を行ない、最大利益を残すために独立系中小ホテルの総支配人が採るべきホテルマネジメントの実践ノウハウを体系的に伝える。
目次
序章 外資系一流ホテルのマネをするな―独立系ホテルで「やってはいけない」七カ条
第１章 中小規模ホテルのＧＭがすべきこと
第２章 どんぶり勘定からの脱却
第３章 予算の作り方ひとつで来期が決まる
第４章 部門別ＧＯＰ（ＧＤＯＰ）確保戦略
第５章 Ｆ＆Ｂ原価管理はＧＭ主導で
第６章 変動人件費がＧＯＰ確保の鍵
第７章 売り上げ予測（フォーキャスト）ですべてが決まる！
第８章 独立系ホテルの人材教育
最終章 独立系ホテルのＧＭ二十ヵ条
著者等紹介
湯浅太［ユアサフトシ］
１９６８年１０月横浜市生まれ。ペンシルバニア州立大学ホテル経営学部卒。東京のシティホテルでの現場を経験したのち、ベトナムやミャンマーでホテル開発・運営に携わる。２９歳でホテルマネージメントインターナショナル（ＨＭＩ）グループの「ホテルパールシティ神戸」の総支配人に就任。また、北九州、京都の総支配人も兼任。３３歳でＨＭＩの取締役に就任。全国規模であらゆるタイプのホテルや旅館の再生にかかわり、数多くの実績を残す（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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