内容説明
有機栽培と特別栽培の違い、知っていますか？安全な野菜とは何か？野菜をおいしく食べるヒントは？トレーサビリティ、ロハス、野菜ソムリエから表示の見方まで…気になる「野菜」をたのしく読み解く、ベジタブルライフの入門書。
目次
第１章 野菜の今（有機栽培；トレーサビリティ；野菜ジュース ほか）
第２章 野菜を知る（葉菜類；花菜類；果菜類 ほか）
第３章 野菜を味わい尽くす（調味料；調理器具；下ごしらえ ほか）
第４章 野菜の目利きになる（野菜の旬；適正価格とは；どこで買うか ほか）
第５章 野菜とからだ（野菜＝ヘルシー？；ベジタリアンの食生活；一日に必要な野菜の摂取量 ほか）
著者等紹介
南清貴［ミナミキヨタカ］
（株）グリーンハウスキヨズキッチン事業室チーフプロデューサー
池上幸江［イケガミサチエ］
大妻女子大学家政学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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バニラ風味
11
知っているようで、知らない野菜のこと。野菜の種類から、野菜で作られた製品、安全性、最新技術の研究、その調理法や、ネットでの注文の仕方など、幅広いジャンルで書かれています。世界の野菜料理や、野菜の花なんていうのも、面白かったです。人間が生きていく上で、野菜を食べる事が大切、ということがよくわかりました。最後に野菜に関わる場所や、本の紹介もあり、行ってみたい・読んでみたい、という意欲が湧きました。2014/09/10
