おうちラーメンかんたんレシピ３０―今すぐできる

はんつ遠藤【著】

幹書房（2011/05発売）

• サイズ A5判／ページ数 143p／高さ 20cm
• 商品コード 9784902615869
• NDC分類 596.3
• Cコード C2077

出版社内容情報

ラーメン店6000軒の取材を誇る著者が考案した簡単ラーメンレシピ集。スーパーで買える食料品といつもの道具で人気店の味を再現。巻末にはトッピングの作り方や出汁をとった後の食材で作るアイデア丼レシピを掲載。

出版社特設ページはこちら http://mikishobou.com/ouchi/


【目次】

おうちらーめんのコツ

＜流行系＞
淡麗系生姜醤油ラーメン
焼き麺
鶏そば（塩）
牛骨風ラーメン
油そば
酒粕入り味噌ラーメン
芳醇・鶏塩らぁめん
海老香る中華そば
鶏白湯風ラーメン
肉そば
元祖風つけ麺
とんこつ魚介つけ麺
辛さとしびれの味噌ラーメン
サイフォン式醤油ラーメン

＜ご当地系＞
旭川醤油ラーメン
札幌味噌ラーメン
函館塩ラーメン
青森煮干し醤油ラーメン
山形冷やしラーメン
山形辛味噌ラーメン
燕三条背脂ラーメン
三条カレーラーメン
東京味噌ラーメン
尾道ラーメン
徳島ラーメン
博多とんこつラーメン

＜中華系＞
タンメン
ワンタン麺
汁なし担々麺
担々麺

＜手作りトッピング編＞
味付玉子
チャーシュー
ネギの切り方

＜まかない気分編＞
豚そぼろえびせんTKG（卵かけごはん）
海老油の鶏そぼろ丼
豚そぼろ帆立丼
さきいかの酢味噌和え
ピリ辛とんそく

内容説明

スーパーの食材＆いつもの道具で人気店の味を再現。流行系から全国ご当地系まで感嘆の３０杯。

目次

流行系（淡麗系生姜醤油ラーメン；焼き麺　ほか）
ご当地系（旭川醤油ラーメン；札幌味噌ラーメン　ほか）
中華系（タンメン；ワンタン麺　ほか）
手作りトッピング編（味付玉子；チャーシュー　ほか）
まかない気分編（豚そぼろえびせんＴＫＧ（卵かけごはん）
海老油の鶏そぼろ丼　ほか）

著者等紹介

はんつ遠藤［ハンツエンドウ］
１９６６年生まれ。早稲田大学卒業後、海外旅行雑誌のライターを経てフードジャーナリストへ。特にラーメン店取材軒数は６０００軒を越え、ご当地麺料理やデパ地下グルメにも造詣が深い。その取材経験を活かし、近年は料理研究家としてＴＶ番組等で創作ラーメンレシピを紹介中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[あーさん☆23456冊達成っ！！(⁠≧⁠▽⁠≦⁠)]

材料が面倒くさそうな『札幌味噌ラーメン』と『ワンタン麺』それ以外は一人分なら確かに『今すぐできる』と思うが、著者の経歴にびっくり！Σ（￣□￣;）ジャーナリストから料理研究家への転身。

2018/07/29

[そり]

自宅でまともなラーメンなんて、恐ろしく時間と手間がかかるだろう。だからきっと、この本は気をてらったレシピ、例えば「エスニック麻婆ラーメン」とか創作系に違いない。▼と思ったらすごく王道でした。著者が余程ラーメンに精通してるらしく、簡単な工夫で流行系のラーメンスープが短時間でできた。「淡麗系生姜醤油ラーメン」美味しゅうございました。せっかく作ったスープだ、全部飲まなくてはもったいない。。。これは太る本。

2014/01/22

[ケロコ]

土曜の昼はたまに家族でラーメンを食べに行く。最近は生ラーメンを買ってきてお家で食べたりもしている。煮豚だけ、手作り。この本でスープも作れるらしい。かんたんレシピって書いてあるけど、まぁそこそこめんどくさい(笑)

2021/04/03

[綾_部_悠_太]

自作ラーメンを作るために再読。まあたまにはこういう本を加えるのも悪くないでしょう

2014/11/04

[ミノムシlove]

ラーメンはごく普通の醤油ラーメンが好きですが、自分では作ろうと思わないかな。1000円でおいしいラーメンが食べられるのに、それ以上の資本と労力をかけても、必ずしもおいしくできるとは思えないしなぁ。私の感想です、きっと料理の好きな人が本の通り作ればいい物ができると思います！

2023/04/17