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著者等紹介
長坂利之［ナガサカトシユキ］
江戸ソバリエ・石臼の会所属。食と健康へも関心を持ち、現在、日本未病システム学会（栄養部会）の会員となっている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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