内容説明
知らない知りえない知らされない食品情報。遺伝子組み換え食品、食品添加物は大丈夫か？元食品企業研究者（現・大学教授）が語る。
目次
第１章 食品問題と消費者
第２章 消費者の知る権利と「通知行政」
第３章 消費者の知る権利と「裁量行政」
第４章 食品ラベル表示の現状と問題
第５章 既存添加物とその安全性
第６章 「一般飲食物添加物」
第７章 未承認食品添加物と防疫
第８章 遺伝子組換え食品・食品添加物と消費者の権利
第９章 食品問題と子どもの権利
第１０章 まとめに代えて
著者等紹介
中村幹雄［ナカムラミキオ］
薬学博士、薬剤師。１９７１年名古屋市立大学薬学部卒業。１９７４年名古屋市立大大学院薬学研究科修了。１９７４年三栄化学工業株式会社入社。１９９２年三栄源エフ・エフ・アイ株式会社取締役就任。品質保証部長、原料資材部長、経営推進室長。２００２年三栄源エフ・エフ・アイ株式会社常務取締役。研究担当、学術担当、フィリップス・ハイドロコロイドリサーチ会社（英国）取締役、三栄源（昆明）食品原料有限公司董事。２００６年三栄源エフ・エフ・アイ株式会社及び関連会社退職（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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