内容説明
チーズケーキは、いまや定番中の定番。ベイクドにせよ、レアにせよ、シンプルな配合が基本となっているからこそ、飽きが来ずに食べ続けられるのでしょう。そんなチーズケーキを、お家で、しかも自分でもっともっとおいしく作れたら―本当に幸せですよネ。だって思う存分ほおばれるんですから。チーズケーキ作りは決して難しくありません。混ぜてオーブンか冷蔵庫に入れるだけ―そんなシンプルな手順で作ることができます。本書で基本をマスターすれば、そこからのバリエーションも容易に作りこなすことができると思います。今回、チーズケーキに合うワインもセレクトしていただきました。いつもはＴｅａＴｉｍｅにいただくチーズケーキを、夜の集まりなどで楽しむ。そんな大人な食べ方を提案しています。ぜひ試してみてください。
目次
基本のチーズケーキ（ニューヨークチーズケーキ／ベイクドチーズケーキ；スフレチーズケーキ ほか）
バリエーション（ニューヨークの香りのするチーズケーキ；カッテージチーズととうがらしのケーキ ほか）
ワインに合うチーズケーキ（ロックフォールニューヨーク；ラベンダーはちみつのクレメダンジュ ほか）
チーズのデザート（ブルーベリー＆クリームチーズのマフィン；マスカルポーネとシャンパンのムース ほか）
著者等紹介
石橋かおり［イシバシカオリ］
菓子研究家。藤野真紀子氏のお菓子教室にてディプロマを取得。その後、フランス、アメリカ等でも学ぶ。お菓子の著書は２０冊以上。テレビ、雑誌、広告などでも幅広く活躍している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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ニケ
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