中国料理食語大辞典

戸川 隆介【編】

如月出版（2012/03発売）

• サイズ A5判／ページ数 780p／高さ 22cm
• 商品コード 9784901850322
• NDC分類 596.22
• Cコード C0581

内容説明

世のマニアックな食通に捧げ渾身の１冊。永久保存版。中国料理に関する用語２万６２５８語収録。編者が食堂、レストラン、屋台、市場を巡り、本をあさり、探り・調べ・集めて２０年、ひとつの区切りとして用語辞典のかたちで集成。