内容説明
氾濫する『無添加食品』。本当のところはどうなの？正しく知って消費力アップ。風評被害を受けないためのコツ。
目次
第１章 無添加オンパレードの真相
第２章 食品添加物が嫌われるのはなぜ？
第３章 食品添加物のリスクはどのくらい？
第４章 食品添加物を使うのはベネフィットがあるから
第５章 「無添加こそが危ない」現実
第６章 “損する”無添加
第７章 リスクコミュニケーションが無添加問題を解決する
著者等紹介
有路昌彦［アリジマサヒコ］
近畿大学農学部准教授。（株）自然産業研究所取締役を兼務。京都大学農学部卒業、同大学院修了（農学博士）。大手銀行系シンクタンク研究員を経た後、民間研究所役員等を経て現職。専門は、食料経済学、食品リスクの経済分析、水産経済学、計量経済学、経営学。食品安全委員会各種事業、農林水産省の高度化研究事業（ＢＳＥに係るリスク管理の経済評価と最適化に関する研究）などの研究を手がけ、リスクコミュニケーターとしての活動の傍ら、地域再生や経営再建等のコンサルティングも手掛ける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
