目次
定番の冷たいデザート
ゼリー
氷菓
とっておきの冷たいデザート
ババロアとムース
和風の冷たいデザート
著者等紹介
椎名眞知子［シイナマチコ］
山梨県甲府市生まれ。１９９５年より『イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ』スタッフに加わる。翌年渡仏し、パリ『パティスリー・ミエ』、『レストラン・レ・ジョルジック』他で研修。１９９８年『スーパーＪチャンネル』（テレビ朝日系）にレギュラー出演。現在『イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ』フランス菓子・料理教室主任を務める
深堀紀子［フカボリノリコ］
東京都生まれ。１９７０年代後半、赤堀栄養専門学校講師を務める。結婚後、子育てをしながら『イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ』師範資格を習得。都内の料理教室、製菓教室で講師を務めた後、『イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ』フランス菓子教室の講師に（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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