食品の健康表示―保健機能食品と健康食品

清水俊雄【著】
インフォーママーケッツジャパン（2002/06発売）

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サイズ A5判／ページ数 308p／高さ 21cm
商品コード 9784901161374
NDC分類 498.51
Cコード C3077

著者等紹介

清水俊雄［シミズトシオ］
東京大学農学部農芸化学科生物化学研究室卒業、農学博士。旭化成（株）において、１５年間に亘り機能性食品の研究開発を行なうと共に、市場開発、許可申請を実施。食品研究所部長（１９９５～１９９９）。農水省生物特定研究機構傘下の（株）植物防御システム研究所取締役（１９９０～９６年）。（財）日本健康・栄養食品協会：特定保健用食品部技術部会副部会長（１９９６～９９年）。健康と食品懇話会（食品大手国内３６社の団体）：副会長（１９９７～１９９９）。２０００年４月に食品の科学と制度に関するコンサルタントとしてフレスコ・ジャパンを設立。日本国際生命科学協会（ＩＬＳＩ　Ｊａｐａｎ）技術顧問、“食品機能表示全般”分科会長、協会誌編集委員、日本臨床栄養協会サプリメントアドバイザー認定協会認定委員長、理事
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