内容説明
本書は塩と現代病との相関関係を裏付ける研究成果を一般の方々にも分かりやすく解説し、また塩に関する様々な話題を多方面から集め、塩にたいする関心を高めてもらうことを目的に編纂いたしました。
目次
第１章 生命誕生と塩（海の痕跡；体液・血圧を左右する浸透圧 ほか）
第２章 冒険病理学者が探った長寿の世界（人は血管とともに老いる；脳卒中ラットと老化のメカニズム ほか）
第３章 微量元素の抗ガン作用（微量元素の抗ガン作用；セレニウムは発ガン物質という誤解 ほか）
第４章 塩の雑学―もっと塩と親しむために（塩は誤解されている；塩はなぜ必要か ほか）
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