目次
豆をお箸で拾わせると、その人のサービス精神がわかる（住谷栄之資）
今日のお客さまの中に、スポンサーになる人が必ずいる（片岡護）
料理は、キッチンではなく、テーブルで完成する（秋山隆哉）
「いかがですか？」とお客さまに聞くようでは、失格（石鍋裕）
食べられないで帰られることほど、つらいことはない（今泉博）
バイトの女の子が、自分の店にデートで来るか（榊真一郎）
おいしいと思ったら、調理場に勝手に入っていく（服部幸応）
その男が店を出すと、街が流行りだす（長谷川耕造）
お客さまのむちゃな注文から、新しいメニューが生まれる（ノブ・マツヒサ）
飲食店ほど、簡単な仕事はない（中島武）〔ほか〕
