内容説明
ワインの専門家及び愛好家必携の書。誰も気付かなかった新しい「ワインと料理の組み合わせ」。誰もが試したくなるような未知の味。フランス・ガストロノミー界の大御所、ジャック・ピュイゼ博士の発見した美食の世界は、これまでのワインの本では足を踏み入れることのできなかった、素晴らしさ、楽しさ、おいしさを教えてくれます。
目次
大切なのは環境である
身体とその言葉
味覚とは、記憶である
ワイン殿下登場
ワインは語る
ワインと料理 愛によるマリアージュ
ワイン、その料理 土地から土地へ
ワインはカーヴで熟成する
結論
ワイン表
ワインフェア・カレンダー
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