内容説明
食事療法は患者さんにとって、生活を変えなければならない、たいへんな試み。食事そのものだけでなく、過去の食習慣や嗜好、家族や仕事など、その人をとりまく状況をよく知った相談相手が必要である。本書には、栄養の基礎知識、健康的な食べ方、疾患と食事の関係など、食事指導の“素材”となる新鮮な知識やアイディアをたくさんつめこんだ。
目次
１ 食事指導にとりくむ方々へ（健康生活はバランスのとれた食事から；食事そのものだけでなく、生活全体に視野を広げて ほか）
２ 食事指導のためのアイディア・ノート（食事指導は、まず相手を知ることから；どう食べたらいいのか、具体的に ほか）
３ 疾患別・食事指導のポイント（心不全；脳卒中・虚血性心疾患・高脂血症 ほか）
４ 経管栄養・中心静脈栄養をスムーズに（経管栄養をスムーズに；中心静脈栄養をスムーズに）
著者等紹介
中村美知子［ナカムラミチコ］
山梨大学医学部看護学科教授
塩沢和子［シオザワカズコ］
管理栄養士
三浦規［ミウラノリ］
元聖マリアンナ医科大学看護専門学校長
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