内容説明
沖縄のパワーを秘めた個性的な島やさいをおいしく食べる！
目次
春（島らっきょう；島にんじん；ふだんそう／ンスナバー ほか）
夏（にがうり／ゴーヤー；じゅうろくささげ／フーローマメ；野菜パパイヤ／パパヤー ほか）
秋～冬（島かぼちゃ；島大根／デークニー；紅芋／ンム ほか）
著者等紹介
徳元佳代子［トクモトカヨコ］
沖縄・九州エリア初のシニア野菜ソムリエ（２０１１年認定）。第２回野菜ソムリエアワード金賞受賞（２０１３年）。日本野菜ソムリエ協会認定地域校・糸満教室主宰。沖縄県糸満市にてブロッコリー、キャベツなどアブラナ科野菜の生産の傍ら、ベジフルマンマを設立し、収穫体験、食育、野菜果物の紹介や解説、食べ方の提案、予防医学に基づくレシピ開発などに取り組む。沖縄食材スペシャリスト、がんの統合医療アドバイザー、アンチエイジングセルフケアアドバイザー、青果物ブランディングやアスリートメンタルフードに関連する数々の資格を取得
比嘉淳子［ヒガジュンコ］
那覇市生まれ。首里系那覇人の祖母から沖縄しきたりを叩き込まれて半世紀、沖縄文化のよさを知ってもらうために、沖縄のしきたりや子ども向け番組の企画、監修、執筆など多数。ジュニア野菜ソムリエ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
