腸がよろこぶ料理

たなか れいこ【著】

リトル・モア（2016/07発売）

• サイズ A5判／ページ数 135p／高さ 21cm
• 商品コード 9784898154434
• NDC分類 498.58
• Cコード C0077

出版社内容情報

腸が整うと、世界が輝く！

前作『生きるための料理』では、
そのレシピと思想で大きな反響を呼んだ料理家 たなかれいこ。
待望の新刊は、近年メディアでもその重要性が叫ばれる
“腸”に効く、75のレシピ。


米、芋、野菜、味噌、醤油、梅……

「1章　腸をいたわる食材」では、
里芋の土鍋煮、ごぼうの炊き込みごはん、キャベツ炒めなど
身近な食材で腸をよろこばせるためのレシピを収録。

「2章　腸を冷やさない夏野菜の食べ方」では、
あたためカレーや春雨ピリ辛トマトソースのほか、
栄養価の高さからスーパーフードと呼ばれるチアシード、
必須脂肪酸オメガ3系オイルを取り入れたレシピを紹介。

腸内フローラ(＝腸内細菌のバランス)を整えることは、
心身ともにいつまでも健やかで美しくあるための基本。

「幸せも健康も腸内に住んでいる細菌たちが握っています。」
(本文より)

まずは1品。おいしくはじめて、人生を変える第一歩。

【 収録レシピ〈一部抜粋〉】
*サラダごはん(夏・冬)
*もちきび団子
*八頭のコロッケきのこあんかけ
*れんこんのはさみあげ
*人参パン
*骨付き地鶏のトマト煮込み
*和風ポトフ
*ピーマンのココナッツカレー

…他、全75品


たなか れいこ［タナカレイコ］

内容説明

虚弱体質だった著者が、「今が一番健康！」を毎年更新中なのは、腸がよろこぶ料理を食べているからです。腸に効くレシピ７５。

目次

腸を落ちつかせるための基本
はじめてみましょう（お餅＋味噌＋オリーブオイル；煮小豆＋フラックスシードオイル＋醤油；ご飯、味噌汁、漬物；青菜のゆで上げ；お包み；パンを食べるなら、フラックスシードオイル＋醤油；ナッツ＋味噌）
１章　腸をいたわる食材（米；芋；野菜）
２章　腸を冷やさない夏野菜の食べ方（にんにく・しょうが；チアシード；オメガ３系オイル；オリーブオイル；サラダとカレー）

著者等紹介

たなかれいこ［タナカレイコ］
食のギャラリー６１２代表。１９５２年６月１２日、神戸生まれ、札幌育ち。ＣＭスタイリストを経てＮＹに遊学。滞在中に「自然食」に興味をもつ。現在「６１２食べ物教室」主宰。食を通じた、健やかな生活のありようを提案している。２０００年より東京と行き来しながら、長野県蓼科の６１２ファームにて無農薬・無肥料・不耕起のファーミングで野菜を育てている。６１２ファームでは、「畑と森のたべもの教室」も開催される（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

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[アキ]

７５のレシピを眺めるだけでも健康になれそう。おいしい食事をすると幸せになる。近年の腸内細菌の研究で気分のホルモン・セロトニンの９５％は腸管にある。心は腸にあるんじゃないか？腸がよろこぶ料理って何？腸内細菌が働く３７℃を保ち、食物繊維たっぷりの野菜を味噌・醤油などの発酵食品を用い日本人が慣れてきた食物を大事にすること。腸が苦手なもの：低温・食品添加物・砂糖・抗生物質・小麦。地球上で伝統的な食べものから戦後７０年でこんなに急変した民族はほかに類をみない。腸内細菌のバランスを正すことがこころとからだの健康を守る

2018/12/23

[たまきら]

シンプルな表紙、シンプルな料理。無駄のない生き方。自分の好きなものばかり。山小屋が自分の開拓地と重なり、うっとり。焚火料理のおいしさ、野生動物の肉のパワー。自分たちが日々気づいて驚いていることを、同じように驚いている人がいるだけでうれしいものなんだな～。…先日鶏卵生産過程で発生するオスのひよこの殺処分を憂いる人用に「ひよこを殺さない卵」があると知り夫婦で仰天。…食べてないんだ、オス…。

2021/07/23

[チヒロール]

胃腸の調子が調うシンプルな料理。オリーブオイル、お餅、味噌の組み合わせは早速試したけど安心して美味しく食べられた。ナッツ、小豆、青菜、ご飯、漬け物。日本人にはやはりこういった食材が身体に優しく合うのだな。年齢と共に胃腸に負担のかかるメニューは合わなくなってきたし、健康に長生きしたいから日々作る食材は意識して変えていきたい。

2023/01/22

[Squirrel]

比較的シンプルレシピがいい。砂糖、みりん、酒を使わないようにするのだな。いも系は控えていたけど、そうでなくてもいいようだ。「肉を食べない草食動物の筋肉も美しい」という言葉が心に残った。

2017/05/31

[ひなぎく ゆうこ]

試したい料理ばかり。シンプルで素材の味が活きる料理法。

2018/04/24