内容説明
実から葉っぱまで、そば丸ごとレシピ。
目次
蕎麦菜（蕎麦丸ごと中華サラダ；イタリアンサラダ ほか）
蕎麦米（蕎麦飯；六穀米と赤味噌仕立て ほか）
蕎麦粉（蕎麦湯；蕎麦がき ほか）
蕎麦切り（五月五日の五色蕎麦；蕎麦寿司卵巻き ほか）
著者等紹介
平出美穂子［ヒライデミホコ］
会津若松市在住。郡山女子大学家政学部准教授。管理栄養士。ふくしまの食文化研究家。福島スローフード連絡協議会理事（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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