目次
総論 鮮度保持流通の確立と低コスト化への挑戦（本マニュアル作成の狙い；鮮度保持対策の必要性；鮮度保持対策は十分にやっているつもりでも ほか）
１ 低コストで効果的な鮮度保持対策をどう実現するか（鮮度保持の基礎知識；収穫から集出荷場（センター）までの鮮度保持
集出荷場（センター）内での鮮度保持 ほか）
２ 鮮度保持流通における低コスト化をどう実現するか（産地が施設導入の際に考えるべきこと；産地における鮮度・品質保持対策等の実態；コストに関わる実態の整理 ほか）
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- 和書
- 刑事政策 （第８版）
