目次
序章 果実のフードシステムと産地の戦略
第１章 果実の流通システムの変化と革新の方向
第１章補論 農産物マーケティング論の新展開―主体間の関係をめぐって
第２章 青果物の流通構造変化と卸売市場の役割
第３章 ミカンの流通システムの変化をめぐる価格形成と産地の戦略
第４章 リンゴをめぐる流通システムの変化と価格形成
第５章 果実の地域ブランド管理とバリューチェーン
第５章補論 知的財産管理と産地のブランド化戦略―ＧＩ保護制度と地域団体商標をめぐって
第６章 果実加工の新展開とバリューチェーン
第６章補論 契約取引・契約生産をめぐる論理と検証
第７章 果樹経営のビジネスモデルをめぐる戦略と課題
第８章 ブドウとナシのイノベーションと地域の革新
著者等紹介
斎藤修［サイトウオサム］
１９５１年埼玉県八潮市生まれ。２０１７年～２０２２年昭和女子大学客員教授。日本農業経済学会賞（１９８７年）、日本農業経済学会学術賞（２０００年）、日本フードシステム学会学術賞（２００８年）、日本フードシステム学会功績賞（２０１８年）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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