目次
序章 本書の課題と視座
第１章 生産と消費を結ぶ青果物流通の機能
第２章 青果物の出荷過程を主導する農協
第３章 多段階流通の要を担う卸売市場
第４章 消費者に向き合う食料品小売業
第５章 青果物マーケティングの行動体系
第６章 青果物の価格形成と農協の取引戦略
第７章 食文化が導く商品づくりと営農指導
第８章 青果物のブランド特性と販売促進
第９章 農産物直売所の意義と展開方向
著者等紹介
桂瑛一［カツラエイイチ］
１９３９年、旧満州国新京生まれ。京都市に育つ。１９６３年、京都大学農学部農林経済学科卒業。１９６５年、同大学院農学研究科修士課程修了後、香川大学農学部助手、信州大学農学部講師・助教授を経て１９８４年、信州大学農学部教授。１９８６年、英国レディング大学客員研究者。１９９６年、大阪府立大学農学部教授。２００６年、放送大学客員教授。現在、信州大学名誉教授、大阪府立大学名誉教授、農学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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