目次
序章 突然襲った放射能汚染と食品の安全確保問題
第１章 原発事故による放射性物質の大量飛散とこれに対処するための食品の安全管理
第２章 放射性物質による汚染の健康影響の恐ろしさとこれに対処する体系的な食品の安全管理の必要性
第３章 食品の安全管理―食品の暫定規制値の緊急適用と後追い的に実施された食品の健康影響評価
第４章 食品の安全確保のためにとられた一連の措置
第５章 放射性セシウムで汚染された国産牛肉の市場への出回り
第６章 大量の汚染水漏出・排出による水産物の汚染対策
第７章 汚染された農地、河川、海底の土等の浄化作戦
第８章 苦境に立つ農林水産業―その三重苦をどう克服していくのか
第９章 放射能汚染に対する食品の安全管理―より基本的な課題
著者等紹介
遠藤保雄［エンドウヤスオ］
１９４７年宮城県生まれ。１９６９年東北大学経済学部卒。農林省入省、国際部長、統計情報部長などを経て、１９９８年７月～２００１年１月環境庁水質保全局長。２００２年ＦＡＯ（国連食料農業機関）日本事務所長、２００４年１１月戦略企画部長。２０１１年仙台大学教授・東京事務所長、東京農業大学客員教授。農学博士（２００３年、東京農工大、農業経済専攻）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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