目次
序章 課題と構成
第１章 清酒（日本酒）の今―佐賀県と清酒
第２章 全国における杜氏集団の動向
第３章 九州における杜氏集団の動向
第４章 九州における杜氏集団の実態と性格
第５章 佐賀県における清酒製造業の展開と肥前杜氏の盛衰
第６章 肥前杜氏の歴史
第７章 肥前杜氏のプロフィール
第８章 肥前杜氏と清酒業界
第９章 肥前杜氏集団における杜氏と蔵人の様子
第１０章 肥前杜氏集団と地域農業
終章 総括
補章 杜氏シンポジウム
著者等紹介
小林恒夫［コバヤシツネオ］
１９５０年栃木県生まれ。１９７３年宇都宮大学農学部卒業。１９８１年九州大学大学院農学研究科博士課程単位取得退学後、福岡県農業大学校と九州共立大学経済学部の非常勤講師、名寄女子短期大学（現在は名寄市立大学）の講師などを経て、２００４年より佐賀大学海浜台地生物環境研究センター教授。農学博士（１９９０年、九州大学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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